icon002紅藜食譜 用最簡單的方式,讓全家人都可以吃到健康!

紅藜飯
紅藜飯材料:
1. 白米兩杯。
2. 紅藜2/1杯。
(若家中有兩歲以下孩童建議使用脫殼紅藜較好吸收)
紅藜飯做法:
1. 將白米洗淨,使用篩網裡面用水反覆沖洗,到沒有泡沫為止,不然吃到外皮的皂素會苦苦的。
2. 使用電鍋煮飯時,內外鍋水量依煮飯的水量1.2倍放即可煮好。

紅藜除了含有跟牛肉一樣的高質量蛋白質之外,還有強化免疫力的稀有元素如硒、鍺,在台灣藜中也可測得,前者為一般亞洲人所缺乏,後者則為靈芝的重要機能性成分,故台灣藜可說是全方位營養之良好來源。

紅藜肉丸
■紅藜肉丸材料:
1. 1/2 杯紅藜
(一樣使用篩網裡面用水反覆沖洗,到沒有泡沫為止)。
2. 1磅豬絞肉。
3. 1/2 杯紅蔥頭,切碎。
4. 4瓣蒜頭,切碎。
5. 2顆雞蛋 。
6. 1/2 匙黑胡椒。
7. 1/2 匙紅椒粉。
8. 1/2 匙乾燥巴西利。
9. 1/4 匙肉桂粉。
■紅藜肉丸做法:
1.預熱烤箱 : 預熱烤箱至200度C。
2.煮熟紅蔾:將洗過的紅蔾加入兩杯水後用中小火煮至水分收乾, 放涼。
3.混合材料:將紅藜和所有材料放入攪拌盆中混合均勻。
4.捏製肉丸 : 戴上手套將混合的材料用手捏成一球一球, 約乒乓球大小的肉丸子。

送進烤箱:烤盤上鋪上烘焙紙,將捏好的肉丸子們排好進烤 箱, 烤約20分鐘就可以出爐了。